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23 Luglio Lug 2015 1630 4 years ago 23 Luglio Lug 2015 1830 4 years ago
Sala Workshop 100

Traiettorie di futuro. Il cibo memoria per la mente

“...dove ci sono storie la vita rinasce sempre, trova la sua strada, a patto che ci sia qualcuno che le ascolti”

Format

Convegno
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Salute cibo tradizione

Siamo convinti che in una cornice, che pensa all’eredità che lasceremo alle generazioni future, ogni singolo uomo e donna possa apportare il proprio personale contributo, partendo proprio dalle scelte che si operano a tavola.

La ricerca gastronomica del tempo perduto permette di ri-costruire traiettorie di futuro.

La cucina e i saperi alimentari che le nuove generazione stanno delegando all'industria dei sapori rappresenta un lutto che potrà essere superato con la memoria di una gastronomia che è stata sino al presente al centro dei valori esistenziali del mondo.

Il ritorno alla tradizione, alle forme e alle pratiche del cibo, quali tratti di memoria utili per conservare il passato e progettare il mondo che sarà.

Target

Tutti

Argomenti

Alimentazione
Educazione
Famiglia
Salute e benessere