Expo 2015 Italia Rho Rho Fiera Milano
10 Giugno Giu 2015 1030 4 years ago 10 Giugno Giu 2015 1330 4 years ago
Sala Workshop 100

Produzione e conservazione degli alimenti

L’itinerario igienico costituito dall'acciaio inox

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Il convegno ha lo scopo principale di illustrare l’importanza della scelta dei materiali in tutto il ciclo di raccolta, trasformazione, trasporto e stoccaggio di qualsiasi alimento considerato in ogni parte del pianeta. Verranno evidenziate le ineguagliabili caratteristiche degli acciai inox che riescono ad unire elevate proprietà fisico/meccaniche, tipiche degli acciai, con le proprietà di resistenza alla corrosione e di igienicità proprie di materiali nobili.

Programma del convegno:

  • Introduzione - La sicurezza dei prodotti alimentari: problematiche giuridiche. Fausto Capelli – Professore di diritto comunitario – Collegio Europeo/Università di Parma/Avvocato in Milano
  • Aspetti normativi nazionali ed europei per l’acciaio inossidabile a contatto con gli alimenti. Elvira Cecere – Ministero della Salute – Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Roma, Italy
  • Acciaio inossidabile a contatto con acqua potabile e alimenti. La normativa nordamericana. Laura Cazzola – NSF International, Long Hanborough, Uk
  • Sicurezza alimentare e valutazione della conformità dell’acciaio inossidabile sulle linee di produzione alimentare e nelle macchine/sistemi di erogazione delle bevande. Marco Scialpi – R&D Food Safety Manager – Nestlé System Technology Centre, Orbe Switzerland
  • La pulibilità degli acciai inossidabili: prove sperimentali e sistemi di monitoraggio innovativi. Riccardo Guidetti, Laura Franzetti – Università degli Studi di Milano, Italy

Target

Tutti

Argomenti

Alimentazione
Educazione