29 Maggio Mag 2017 1430 5 months ago 29 Maggio Mag 2017 1530 5 months ago

Il consumo di latte e derivati: dai trend di consumo al valore scientifico nutrizionale del latte

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WORKSHOP Human Factory Day 2017

Il consumo di latte e derivati: dai trend di consumo al valore scientifico nutrizionale del latte

29 Maggio 2017 - ore 14.30 - 15.30 - Cascina Triulza (ex area Expo Milano)

ll consumo di latte fresco sta attraversando una fase critica. Negli ultimi anni il consumo di latte alimentare si è ridotto fortemente. Il tema del consumo del latte è uno dei più dibattuti: tra chi lo considera un alimento fondamentale per la dieta quotidiana a chi invece, per scelte etiche o salutistiche, non lo beve evidenziando critiche e problemi. Non esistono però veri e proprio fondamenti scientifici che dimostrino la necessità di eleminare dalla dieta il latte. Le Linee guida per una sana alimentazione italiana ( pubblicato dal MIPAAF e dall’INRAPN) consigliano il consumo di 3 porzioni di latte o yogurt al giorno. I prodotti lattiero caseari sono importanti anche nella prevenzione dell’osteoporosi e altre patologie, essendo una naturale fonte di calcio, sali minerali e proteine. L’esclusione di questi alimenti, quindi, potrebbe creare problemi dal punto di vista nutrizionale.

In quest’ottica è quindi importante informare correttamente, con dati e fonti scientificamente provate, i consumatori, sui pro e contro legati al consumo del latte e derivati.

AREE TEMATICHE: Agroalimentare, salute, scienze della vita

PROMUOVE: ACI Agroalimentare Lombardia

PROGRAMMA:

Modera l'incontro: Fabio Perini, ACI Agroalimentare Lombardia

Interventi:

Analisi di contesto e trend di consumo di latte e derivati

  • Prof. Gabriele Canali, Dipartimento di Economia Agro-alimentare, SMEA, Università Cattolica Sacro Cuore

Overview nutrizionale in ambito lattiero-casearia

  • Luciano Negri, Presidente del Comitato italiano FIL-IDF

Il ruolo del latte e derivati nell'alimentazione umana

  • Dr. Elisabetta Bernardi, Nutrizionista, Università di Bari

COME ARRIVARE IN CASCINA TRIULZA (ex area Expo Milano)

Mezzi pubblici:
Stazione Rho Fiera Milano della metropolitana MM1 e delle Ferrovie/Passante ferroviario.
Ingresso pedonale “Triulza” dell’ex sito Expo Milano 2015 e proseguire lungo il Decumano fino a Cascina Triulza.

In auto:
Parcheggio del Carcere di Bollate, Via Montello di Baranzate e proseguire a piedi fino alla rotonda di Via Cristina Belgioioso Milano, accesso pedonale dal cancello di Cascina Triulza. Coordinate GPS:45.522094, 9.098503